七大類型冷庫的優(yōu)缺點
現(xiàn)實狀況中,有些建好的冷庫租不出去,有些企業(yè)卻在不斷的尋覓冷庫資源,一時間冷庫設(shè)施商場冰火兩重天。為什么會呈現(xiàn)這種狀況?
既不是冷庫建造多了,也不是冷庫建造少了,而是商場需要的冷庫建造少了,盲目跟風(fēng)投建的冷庫多了!
依據(jù)現(xiàn)在干流冷鏈企業(yè)的商業(yè)模式,對應(yīng)的冷庫類型可分為儲藏型、商場型、中心及區(qū)域配送型、城市配送型、電商生鮮冷庫、中心廚房、產(chǎn)地型等七種類型。我們針對這七類冷庫做出了比較,一起
來看看您的冷庫建對了嗎?
一、電商生鮮冷庫
這里咱們將做B2C業(yè)務(wù)的冷庫稱為電商宅配型冷庫,這種冷庫歸于城市配送型冷庫中的一種形式,但在功能規(guī)劃上有其自身特色。跟著近幾年生鮮電商的發(fā)展,特別是筆直電商,更樂意自建冷庫,所以宅配型冷庫目前多為生鮮電商自營。電商宅配型冷庫需求處理更多的SKU,需求很多的越庫操作,在庫區(qū)規(guī)劃上不但要考慮收發(fā)貨區(qū)、理貨區(qū),還要考慮設(shè)置拆零、簡略加工、包裝等區(qū)域。因為分區(qū)較多,內(nèi)部意向需求合理布局。宅配型冷庫中加工、包裝區(qū)域有相應(yīng)的衛(wèi)生要求,在選擇冷庫聚氨酯保溫板時注意要采用潔凈板材
二、市場型冷庫
所謂商場型冷庫,主要以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)商場配套建設(shè)的冷庫為主。這種類型的冷庫除了需求具備必定存儲空間外,還要考慮出租給商場內(nèi)商戶使用。因此,在設(shè)計上更多的考慮冷庫拆分的靈活性,便于核算租借費用。商場型冷庫現(xiàn)在以多層建筑或小型冷庫為主,多層建筑每層高度5米左右,商品存放以堆貨形式居多
三、中央及區(qū)域配送型冷庫
CDC、RDC等配送中心的冷庫,服務(wù)半徑較大,在冷庫庫型規(guī)劃時考慮貯藏功用的權(quán)重大于配送功用。由于具有了配送功用,這種類型的冷庫對收發(fā)貨區(qū)域面積和溫度有一定要求。產(chǎn)品寄存多為貨架方式,冷庫高度一般以貨架高度來確定,目前以4層以上貨架高度為主,部分冷庫采用了8層貨架高度。近幾年自動化立體冷庫在區(qū)域配送型冷庫中應(yīng)用的也越來越多。
四、城市配送型冷庫
城市配送型冷庫選址優(yōu)先考慮距離市中心或客戶近、交通方便的位置。目前城市配送興旺的城市如北京冷庫、上海冷庫、四川冷庫、江蘇冷庫、陜西冷庫的城市中心區(qū)域不斷外延,選址益發(fā)困難。城市配送型冷庫在庫區(qū)規(guī)劃時考慮配送功能要多于倉儲功能,營運進(jìn)程更講究商品流通的時間和效率,所以對通道、存儲貨位、進(jìn)出貨位等方面有很高要求。
五、儲藏型冷庫
貯藏型冷庫是八九十年代建造多的冷庫,目前市場上保有量大的一種冷庫類型,首要用于水產(chǎn)品、肉類等凍品貯存。這種類型的冷庫是以商品貯存功能為主,商品品類較少,
存儲周期少則半年,多則長達(dá)一年。所以在溫區(qū)設(shè)計上比較單一,凍品存放形式以堆貨為主,對存儲量有必定要求,對發(fā)貨區(qū)面積、溫度要求較低,有些冷庫甚至不設(shè)溫度。
第六種:中央廚房
大型中心廚房內(nèi)部經(jīng)營,不光有冷鏈,也有熱鏈。通常為加工、制作、配送一體化規(guī)劃,功用分區(qū)更為雜亂。現(xiàn)在國內(nèi)中心廚房多為連鎖商超、航空配餐等自建自營,公共型中心廚房總量很小。
中心廚房對衛(wèi)生有嚴(yán)格的要求,對地面、墻面、板材等都有不同的規(guī)劃條件。部分區(qū)域如凈菜加工間,具有空氣潔凈度的規(guī)定,所以在規(guī)劃上需求考慮選用不同的空氣過濾裝置以滿足凈化要求。
此外,因為大都地面需求守時清洗,在保溫板與地面處理上不光要做到密封,還要考慮擋水、易清理。防火要求也是中心廚房規(guī)劃中的重要一環(huán),如防火分區(qū)、通道的設(shè)置,防火板材的挑選都是必須要點考慮的內(nèi)容。因為大型中心廚房功用冷間分布非常散、溫區(qū)多、跨度大,制冷體系應(yīng)合理分配規(guī)劃,現(xiàn)在選用分布式體系規(guī)劃較多。
第七種:產(chǎn)地型冷庫
目前國內(nèi)產(chǎn)地型冷庫多為貯藏型。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)的開展使用,特別是蔬菜、水果類農(nóng)產(chǎn)品,采摘后的保鮮處理愈來愈受到重視,對蔬菜、水果類的采摘后預(yù)冷處理就是很重要的一個環(huán)節(jié),近幾年新建的產(chǎn)地型冷庫越來越多的裝備了預(yù)冷間或預(yù)冷設(shè)備。為何我國蔬果損耗率驚人?蔬果在采摘后沒有及時進(jìn)行預(yù)冷處理是很重要的原因之一。
貯藏冷庫中的氣調(diào)冷庫有效延長了蔬果的保鮮期,但昂揚的建設(shè)本錢阻礙了這類型冷庫的開展。隨著農(nóng)產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)化向產(chǎn)地方向延伸,產(chǎn)地型冷庫逐漸增加了分揀、初加工、包裝等功用,帶有交易市場型的產(chǎn)地復(fù)合型冷庫開展也十分快速,這也是處理農(nóng)產(chǎn)品冷鏈“先一公里”問題的開展趨勢。
隨著近幾年冷鏈行業(yè)的快速開展,組合冷庫已成為未來開展趨勢。冷庫由傳統(tǒng)的單一貯藏功用開展到今天,所承擔(dān)的功用越來越多,逐漸被冷鏈物流中心、冷鏈配送中心、生鮮加工中心等稱謂所代替。這是經(jīng)濟(jì)開展的必定,也是整個冷鏈行業(yè)進(jìn)步的結(jié)果。無論怎樣,“量體裁衣 量身定制”才是建對冷庫關(guān)鍵所在。